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书名        原作者       ISBN


点击量(234)
旅游学概论
作者: 卢玉祥    定价: 22.80
本教材是中等职业学校旅游烹饪专业系列教材之一。本书分成7个项目,包括旅游概述、旅游的产生与发展、旅游活动要素和构成、旅游经营行业、旅游产品和市场、旅游组织和旅游管理、旅游业可持续发展等内容。每一个项目都设有相应的项目介绍和任务,每一个任务都包含任务描...
 


点击量(220)
旅游政策法规
作者: 李 强    定价: 22.00
本教材是中国烹饪协会系列规划教材之一,按照项目教学、任务驱动的模式编写,既注重岗位需求,又衔接技能鉴定。本书根据中等职业学校旅游专业学生的特点,按照项目课程的模式设计。全本共分9个项目,32个工作任务,包括旅游政法规基础、旅游合同法规制度、旅行社管理法...
 


点击量(220)
旅游饭店英语
作者: 尹立荣    定价: 25.00
本书是中等职业学校旅游、酒店、烹饪类专业学生的专业基础课规划教材之一。适用于中高等职业学校旅游、饭店服务以及烹饪专业的英语教学和岗前培训。本教材遵循专门化的英语教学规律,紧密结合旅游、饭店行业特点,以情景功能法为平台,以口头交际能力培养为任务,将旅...
 


点击量(226)
中国饮食文化
作者: 茅建民    定价: 24.80
本教材是中国烹饪协会系列规划教材之一,按照项目教学、任务驱动的模式编写,既注重岗位需求,又衔接技能鉴定。本书尊重中等职业教育的特点,注重中国饮食文化学科体系的科学性、系统性、完整性,框架清晰,深入浅出,图文并茂,文字流畅。 全本分为“中国饮食文化发...
 


点击量(212)
饭店管理实务
作者: 张虹薇    定价: 23.80
本教材是中国烹饪协会系列规划教材之一,按照项目教学、任务驱动的模式编写,既注重岗位需求,有衔接技能鉴定。本书系统地讲解了饭店在经营运作过程中所涉及的各个方面,详细介绍了饭店组织管理、饭店的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、采购部、营销部、人力资源部、...
 


点击量(164)
中餐服务与管理
作者: 李 敏    定价: 17.80
本书以大量的文字图片及实例,理论和实践相结合,简单易学通俗易懂,共分为两大部分,即餐饮服务基础理论知识和餐饮服务实际操作技能,理论部分每一章节由学习重点、任务描述、任务分析、知识内容、案例学习、思考与练习,实操部分每一章节由学习重点、任务描述、任务...
 


点击量(228)
餐饮服务综合实训
作者: 何 燕 唐学军    定价: 17.80
本教材针对中职学生编写,是成都市重点教改项目“中等职业学校旅游类专业教材改革”成果。由成都市20多所中职学校的老师共同打造,主要内容包括托盘、餐巾折花、斟酒、中餐宴会摆台、中餐零点餐服务、西餐零点餐摆台和西餐零点餐服务等。本教材采用模块加强活动的编排...
 


点击量(202)
前厅服务与管理
作者: 吴希敏 孙诗靚    定价: 21.00
本教材是中国烹饪协会系列规划教材之一,按照项目教学、任务驱动的模式编写,既注重岗位需求,又衔接技能鉴定。本书理论与实践并重,实践性与操作性突出的饭店管理类专业基础课教材。本书立足前厅部概况、前厅服务礼仪规范、前厅服务技能、前厅客房预订业务、前厅销售...
 

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